北京:酸奶

2005/07/08 at 6:12 | Posted in china, food, 中菜 | Leave a comment

酸奶,我把它列入北京的可能消失名單中。

一向很喜歡Chesse、Yogurt等乳製品,北京的酸奶第一次喝便愛上了,味道、瓶子,整個都很喜歡。酸奶屬於Drinking Yogurt的一類,但他的質感比較濃,味道也同樣比較濃,它不會有什麼水果味,因為它是新鮮的,你看那豬膽形的瓷瓶子上面,只是以橡皮圈紥着招紙當蓋子,就像歐洲的新鮮自家製鮮果醬那樣。對,因為它是新鮮的,所以只有原味和加入蜂蜜的兩種味道,我喜歡蜂蜜酸奶,但是我喜歡是一個黃色招紙的牌子,名字不知道了,但以前總是看到有不同的就喝,發覺黃色招紙的味道最好。但這次去北京,只找到這藍色招紙的。

以前喝酸奶,大都是一元到一元半,今次回去漲到二元,但還是很便宜。酸奶的瓷瓶子是天天回收的,我們買了亦都在場喝完,即時交回瓶子,但那小瓶子實在很可愛,所以每次總有朋友多付點錢把瓶子拿回家,以前我也拿了兩個,但現在不知哪去了。

你看,這種新鮮又便宜的東西,不是很容易會便大公司大量生產的包裝乳酪取代嗎?要天天回收瓶子、天天入瓶、店子也不能像超市那樣大量入貨,不是工夫很多嗎?賣的便宜利錢也不很多。所以,覺得總有那麼一天,而且可能不用太久,到北京喝不到至愛的蜂蜜酸奶了。

今次在內蒙,也發現了另一種Drinking Yogurt/酸牛奶(香港其實都叫乳酪),蒙牛和伊利兩家國內大乳品公司都有出產(你看嘛!),當然是普通紙包裝的(像紙包裝牛奶那樣),跟普通酸牛奶不同,這一種培植了嗜熱鏈球菌(Stroptococus Thermophilus)和保加利亞乳桿菌 (Lactobacillus Bulgaricus)兩種益生菌,有類似益力多(養樂多)的效用,(喝過的人說對腸臟活動很見效,但不會拉肚子的~)但因為含牛奶成份九成以上,味道卻是乳酪的味道。這種雙菌酸牛奶卻沒有特別的名字,買的時候要查一查成份,還有價錢比普通酸牛奶貴許多,500ml裝也買十五元人民幣以上一瓶。

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